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开封美食,别淌口水

这一站去开封

如果让你向异地盆友详细介绍开封

你能怎么讲

想来吃客内心早就拥有一份明细

灌汤包子桶子鸡炒凉粉烤羊肉

随意拉出几种都能说个不停

但是光说不解馋解饿

何不携带这一份攻略去现场美味一番

给自己一个不一样的暑假感受

/羊双肠/

开封汤馆诸多,但羊双肠算作较为特色的。听说好这口儿的招架不住,不太好这口儿的惟恐避而远之。来用餐的大多数是老顾客,也有专门从郑州市驾车回来的,隔三岔五就要来喝上一碗解解馋。

羊双肠在异地不常见,是开封的特色美食。熬料一火锅锅底大约一百多斤的羊肠子、羊结肠等。火灾咕咕咕嘟嘟嘟嘟煮上好多个钟头,待上面有一层薄薄植物油脂时,汤就煮好啦。羊肠软香绵口,汤底香而不腻,回味醇正。

开封美食,别淌口水-第1张图片

▲店名:北门郑羊双肠

▲详细地址:开封市梁门西50米南路

▲消費:平均十元

▲上班时间:06:00—14:00

/牛肉胡辣汤/

在河南省,每一个大城市做出去的胡辣汤都是有归属于自身的味儿。北舞渡胡辣汤注重骨香肉香汤浓、逍遥镇胡辣汤汤底繁杂味儿辛辣,但无论是哪样作法,都是有一票吃客追随着,今日我们去尝一尝开封的牛肉胡辣汤。

一碗胡辣汤加上一个鸡蛋,它是本地人早饭的标准配置。和大部分胡辣汤比起來,这儿的胡辣汤相对性要稀一些。呲溜一口,咸香的料汁中略微有一点胡椒粉的辣,裹满料汁的红薯粉条滑爽爽口。

▲店名:李随记牛肉胡辣汤

▲详细地址:开封市草房大道北与草房西路交叉路口南50米路东

▲消費:胡辣汤4元/碗、鸡蛋布袋4元/个

▲上班时间:06:00-09:30

/鸡血汤/

谈起鸡血汤,老吃货都了解它是开封的特色美食,在开封街头巷尾经常可以看到。坐落于随意路的这个鸡血汤店,听说早已开了三十多年,一些顾客也是自小追着吃到大。

热血外边裹了一层老母鸡汤油润润的,通道弹嫩鲜香;鸡小酥肉历经烫水的冲调,表层柔软里边香滑酥烂,嚼起來肉质地都不柴;鸡珍进味无失嚼劲,三几口下了肚如愿以偿。

开封美食,别淌口水-第2张图片

▲店名:开封孙记鸡血汤老字号

▲详细地址:开封市随意路与东蔡河湾街交叉路口往南50米

▲消費:平均5-25元

▲上班时间:06:00-22:00

/开封旧式过桥米线/

坐落于开封西环路周边的这个小商店尽管新开没两年,在周边却有名气。大多数顾客全是冲着店内的过桥米线来的,都说这儿做的是旧式传统式过桥米线,能吃出久违了的乡味。

过桥米线和各种各样调料在锅中煮开,放到浇了香菇牛肉卤汤的石锅中,再放上炸好的水豆腐丁,浇上一勺香菇牛肉卤,就可以开吃咯。汤底浓厚鲜美,和普遍的粗过桥米线口味比起來,这类细过桥米线吃起來更滑爽一些,硬软适度无失嚼劲。

▲店名:荣知味过桥米线

▲详细地址:开封市龙亭区金耀路西环路交叉路口往西50米

▲消費:平均25元

▲上班时间:10:00—21:00

/卤牛肉/

沙家卤牛肉祖传三代,在开封颇有名。店家李老大姐追忆都还没南京鼓楼夜市街时,外婆就推着三轮车卖卤牛肉了。把牛羊肉用刀割成薄薄片,再说两口小酌,优越感满满的。

传统式卤牛肉除开五香和酱香型二种口感外,店家还产品研发出了南味卤牛肉,颜色比五香酱牛肉重一些,吃到口中有点儿甜美。胖瘦两色还带著点筋,往热大饼里一夹,幸福的滋味……

▲店名:开封南京鼓楼沙家卤牛肉

▲详细地址:开封市南京鼓楼西南角鹁鸽市街21号

▲上班时间:08:00-24:00

/开封牛肉拉面/

有别于兰州牛肉拉面注重一清二白三红四绿,开封牛肉拉面重在红汤面。东瓜、黑木耳、金针菜等制成汤卤浇在鲜面条上,咸香的口味很有北方地区特点。不清楚的吃客,猛一看还以为是捞面条。

举起木筷一拌,就体会来到鲜面条的韧性。拌好的鲜面条匀称的裹到了一层料汁,泛着光亮的光。呲溜一口,鲜面条滑爽有嚼劲,相比经常吃的兰州牛肉拉面,口味上应更有咬头一些。卤料咸香爽口,呼噜呼噜小口吞下确实舒服。

▲店名:胖嫂牛肉拉面

▲详细地址:开封市金明东街与汉兴路交叉路口(?点一下导航栏)

▲消費:小盘子11元、海碗12元

▲上班时间:07:00-21:30

/麻辣羊蹄/

开封西司夜市街,总长但是仅有八九百米的一条街。暮色不久来临,夜市街上就刚开始繁华了。张老大姐的货摊也在这条路上,卖的是麻辣羊蹄,到现在早已做了二十多年。

诱惑的青汤里,羊蹄侵泡在其中泛着光亮的光。排长队的顾客刚取得手,就急不可耐的咬了下来。羊蹄麻辣醇正,通道软嫩不油腻、辣而不燥,特别是在牛腱肉一部分被卤的很软糯,轻轻地一扯就和骨骼分离出来。

开封美食,别淌口水-第3张图片

▲店名:大妮麻辣羊蹄

▲详细地址:开封市丁角街西司夜市街

▲消費:羊蹄30元/斤

▲上班时间:18:30—23:30

/黄焖鱼/

针对大部分吃客来讲,赶到开封逛吃夜市街才算是关键。西司夜市街的大街上人头攒动,各种各样吆喝声此起彼伏。在其中一声“黄焖鱼嘞——”,响声高昂铿锵有力,精气神儿十足,大多数吃客也是被这韵味十足的吆喝声吸引住前去。

黄焖鱼香软嫩烂的口味在于食物的挑选。这类被开封人称之为鲤莫欧的鱼儿,实际上是一种天然的小杂鱼,全名是麦穗鱼。历经液汁的侵润,越来越脆香滑口,汤鲜香厚,回味中还透着微微的胡椒粉辣,意犹未尽。

开封美食,别淌口水-第4张图片

▲店名:张二黄焖鱼

▲详细地址:开封市丁角街西司夜市街

▲消費:大份二十元/碗、中份30元/碗

▲上班时间:18:30—23:30

 

关心大家,一起找寻非常值得品的味儿

 


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