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新疆烤肉最正宗的吃法,太攒劲了!看完满嘴的哈喇子忍不住了

新疆省夏季的白天悠长躁热,当太阳光总算渐渐地屏蔽掉,轻风送过来微微凉爽,唤上三五好友,聚齐熟识的烧烤店,赤膊上阵,推杯换盏,被洋葱水蛋液泡过的羊肉烤的刺啦作响,烤腰子用牙撕掉,还带著一点有血,把块状的炭火烤肉送进嘴中,浓厚的汁水在嘴中四溅,孜然粉和朝天椒激起了羊肉的美味,烤肠道上的一块植物油释放着欲仙欲死的光辉,挥着竹签子嚼着肉,再说一口冰饮的葡萄酒,体会滚热和酷爽的嘴中刺激性,它是归属于每一个新疆人特有的记忆力。

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想吃到最地道的烤串、烤肉,当然还是要亲自去新疆才能体验到。

新疆的巴楚烧烤非常有名气,这就是正宗的巴楚烧烤

把大鱼分成两半,放在炭火上烤,看着这黄色,感觉香气都透屏而出。

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想吃到最地道的烤串、烤肉,当然还是要亲自去新疆才能体验到。

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新疆的巴楚烧烤非常有名气,这就是正宗的巴楚烧烤

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把大鱼分成两半,放在炭火上烤,看着这黄色,感觉香气都透屏而出。

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大叔把握火候撒上调料,这是自家配制的调料,其他地方买不到的。

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看起来有些馋人了,这才是真正的烧烤。色、香、味都到了,你的眼睛可能挪不开了。其实也真的很好吃。

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吃过烤鱼,再来看看真正的烤羊肉,把大块羊排串在红柳枝上,放在炭火上烤。

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然后超级几大串羊肉也放上。

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串一串又一串 ,一串更比一串香。举头青山白云低, 恩爱情仇皆一忘

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1、先说吆喝

新疆的烤肉师傅比较沉默,他们眼观肉,手翻肉,鼻子闻着肉,同时兼烤三五桌子的客人点的烤肉,谁点了多少,谁先来的,谁要辣子多还是少,心里全是手上的技术活,偶尔吆喝几声,那也是:“来来来,吃撒呢?里面坐!”

2、新疆叫法

新疆烤肉不叫“烤串”,

“烧烤”, “烤羊肉”, “羊肉串”,

你还不懂么?新疆的,直接叫:“烤肉”

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3、佐料食材

新疆的烤肉只要盐,孜然,辣椒面。

4、烤肉工具

拿竹签串的?新疆不长竹子,动动脑子…

近两年,也许是为了卫生,

部分新疆商贩也开始用竹签,

为的是一次性,干净…正宗的新疆烤肉,只用两种东西串肉:铁签子、红柳枝子。


【铁签子】

耐高温,导热好,上炉子一热,从里到外能把肉烤透,烤香!铁签子有三种:1、木质把手2、尾部弯成一个圈圈3、把手拧成麻花

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【红柳】

皮有一种特殊的物质,烤肉的时候会随着温度渗透入肉,带着一股清香!

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5、新疆人的吃法

新疆烤肉,拿上签子直接用牙咬下来,

偶尔会有讲究一点的小丫头,

会拿餐巾纸把签子头擦一擦。一定要记住:新疆人吃烤肉,只有三种情况,会把肉全部捋下来:黄面烤肉抓饭烤肉加工馕

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6、色香味

香:肉味与调味品香迎面而来。色:烤好的烤串颜色光亮、辣椒粉洪亮,孜然粉嫩绿。味:吃到口中,肥香火辣辣,意犹未尽。
7、好多个新疆省烤肉特色
要是是能烤的,新疆人都是会烤着吃。
把全羊溶解起来,用细铁丝做的钎子串起來
烤串,烤肉、烤腰子、烤肠道、烤肝子
、烤心、烤肚、烤心官、烤板筋,
乃至也有烤蔬菜、石锅鱼、烤全驼等………
在新疆省不论是到处都可以看到那样的烤肉摊。

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来个拍黄瓜佐餐

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太素了 还是吃个烤心管吧

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还是肉好吃

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再来个馕

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实在是看不下去了!满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!

那么舒适的夏季
好想如今就吃个架子肉
不说了,小编去吃烤肉了,再说个馕!


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